Zemiakový škrob a tapiokový škrob

Zemiakový škrob sa získava rozdrvením očistených zemiakov, ich filtrovaním, usadzovaním a sušením vzniknutého sedimentu, ktorý možno použiť ako zahusťovadlo. V niektorých pečivách zadržiava vlhkosť.

Aplikácie v cukrárstve

V cukrárstve sa zemiakový škrob používa ako plnivo a povlak. Pridanie zemiakového škrobu do cukroviniek môže zväčšiť objem cukrovinky, môže zlepšiť chuť a žuvanie produktu, zvýšiť elasticitu a jemnosť a môže účinne zabrániť deformácii a zmene farby cukrového tela a predĺžiť trvanlivosť produktu; zemiakový škrob sa používa v želatínových cukríkoch kvôli svojej dobrej priehľadnosti a silnému účinku zadržiavania vody a za určitých podmienok sa dá veľmi dobre kombinovať so želatínou, aby vytvoril tvrdú, ale nie tvrdú, klzkú, ale nie lepkavú, s dobrou chuťou a dobrou pružnosťou, a môže výrazne znížiť množstvo želatíny. Za určitých podmienok sa môže dobre skombinovať so želatínou a vytvoriť tvrdý, ale nie tvrdý, hladký, ale nie lepkavý gél s dobrou chuťou a elasticitou a zároveň môže výrazne znížiť náklady.

Aplikácia do cestovín

Pridaním zemiakového škrobu do cesta sa zvýši lepok a elasticita cesta, zvýši sa elasticita, výrazne sa zvýši rýchlosť absorpcie vody, zníži sa obsah oleja v ceste a rezance budú s jemnou a hladkou textúrou.

Aplikácia v mäsových výrobkoch

Podobne je pri výrobe mäsových výrobkov nevyhnutný aj zemiakový škrob. Nakoľko je priehľadnosť zemiakového škrobu po pasterizácii veľmi vysoká, môže zabrániť zmene farby mäsových výrobkov, takže môže znížiť používanie iných prísad a zachovať sviežu a jemnú farbu mäsa po dlhú dobu. Zemiakový škrob môže tiež spôsobiť, že jedlo uzamkne vlhkosť, zabráni strate, zabráni znehodnoteniu potravín, ale tiež zlepší štruktúru a organizáciu potravín. V procese výroby niektorých klobásových výrobkov nahradenie kukuričného škrobu zemiakovým škrobom zníži množstvo škrobu, znížia investičné náklady a chuť mäsa bude jemnejšia a jemnejšia.

Aplikácia v mliečnych výrobkoch

V priemyselnom výskume je najtypickejšia aplikácia zemiakového škrobu v jogurte. V procese výroby a spracovania jogurtu, po prijatí surového mlieka, filtrácie, čistenia, štandardizácie, predhrievania a homogenizácie a sterilizačných podmienok a potom sa pridá zemiakový škrob a potom séria operácií, ako je fermentácia na výrobu vysoko kvalitného jogurtu . Zemiakový škrob má silné vlastnosti absorbujúce vodu, tvarovanie, lepenie, topenie a napučiavanie a tiež zvyšuje konzistenciu, priehľadnosť a chuť jogurtu. Jogurt vyrobený zo zemiakového škrobu má dobrú chuť a zvýšenú kvalitu jedla.

Aplikácie v iných odvetviach

Vďaka svojej silnej absorpcii vody a lepivosti môže pridanie zemiakového škrobu do tlačovej a farbiacej kaše vo veľkých farbiarňach a tkáčskych závodoch a papierňach spôsobiť, že zafarbená látka a papier budú mať dobrú farbu a kvalitu. Pridanie zemiakového škrobu do gumy, plniva aj zosieťovania, môže zvýšiť pevnosť, tvrdosť a odolnosť gumových výrobkov proti oderu. Pretože zemiakový škrob má nízky obsah kalórií, antioxidant a podporuje metabolizmus, môže byť použitý v produktoch na chudnutie, zdravej výžive, funkčných potravinách, bieliacich produktoch atď. Okrem toho sú vedľajšími produktmi zemiakového škrobu separované odpadové vody a zvyšky z oddelenia pri spracovaní zemiakového škrobu. Obsah organickej hmoty v nej obsiahnutej je veľmi vysoký, ktorú je možné extrahovať a použiť v chemickom výrobnom procese.

Populárne Tagy: zemiakový škrob a tapiokový škrob, výrobcovia zemiakového škrobu a tapiokového škrobu v Číne, dodávatelia, továreň, škrob na výrobu bioetanolu, škrob za fretské jedlo, škrob za jedlo Gerbil, škrob za tmel, škrob pre výrobky na starostlivosť o pleť, škrob pre vegetariánske výrobky